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牛奶三聚氰胺现场检测十分方便

文章类别:知识百科| 发布日期:2013.12.09

民以食为天,食品安全已成为人们最关心的话题。瘦肉精、三聚氰胺、重金属超标、蔬菜农药残留超标,这些看不见、摸不着的成分到底是如何检测出来的?近日,记者来到吉林省榆树市内的两家食品安全快速检测室,现场见证了食品安全检测的全过程。

12月5日上午,记者来到榆树市刘家镇食品安全快速检测室,这个快检室面积不到5平方米,设在刘家镇政府办公楼内。

食品安全快速检测室

两名身穿白大褂的工作人员正在快检室内忙碌着,快检室内有一台电脑,一台荧光增白剂检测仪、两个食品安全检测箱,一个电子天平,还有一台小型冰柜。

“我们就是用这些设备检测食品的,每天早上我们都要到市场上采购食品样品,包括米、面、油等,然后拿到快检室检测。”快检员钱莹已经在这里工作快1年了,可以熟练操作这里的每件设备。她告诉记者,快检员没有休息日,一年365天每天都要做检测,虽然有时候感觉工作累点,但是她很高兴能够从事这份工作。

“平时也有老百姓拿着食品到检测室来检测,有米、面,还有肉类等。”据钱莹介绍,平均每天快检室要做4个食品检测,目前快检室可以检测35种项目,包括菌类(荧光增白剂);饮料、糖等(色素);肉类(肉水分、瘦肉精);真假果汁、真假葡萄酒的鉴别;白酒(甲醇、乙醇);伪劣蜂密、陈化粮、苏丹红、牛奶(三聚氰胺);肉肠等(亚硝酸盐)、黄花菜(二氧化硫)、面粉(过氧化苯甲酰)等。

检测陈化粮 利用试剂1分钟搞定

“这是我们今天早上买回来的大米,现在我就演示一下。”钱莹说着把一小撮大米放入样品显色管中,然后放在电子天平上称量,按照要求取样的大米重量要达到2克。

完成称重后,钱莹从快速检测箱里拿出一瓶浅红色的试剂,这个就是陈化粮试剂。她用移液器抽取3毫升陈化粮试剂放入样品显色管内,盖紧显色管上的盖子,然后上下摇晃30秒钟。这时记者看到,显色管内的溶液变成了绿色。钱莹把显色管放到陈化粮色阶卡上做对比,色阶卡从左到右有5种颜色。

“你看,这个溶液的颜色是绿色,说明这个大米是新米,颜色越绿,说明样品越新。而如果溶液的颜色为黄色或橙色,那么这个大米就是陈化粮。”钱莹说,检测陈化粮的流程很简单,操作熟练后大约1分钟就能完成检测。

检测三聚氰胺 将牛奶滴入检测卡后观察

检测完陈化粮,钱莹又拿出一盒牛奶,准备检测牛奶中是否含有三聚氰胺。

记者看到,她从食品安全检测箱内拿出一张三聚氰胺快速检测卡,这张检测卡是白色的,长约8厘米,从外形上看像一个U盘。

在检测卡上有一个加样孔,加样孔上面标有英文字母S。在加样孔左侧有一个细长的显示孔,显示孔上标有C和T两个字母。钱莹又用吸管吸了一管牛奶,小心地滴在加样孔里,一共滴了5滴。5分钟之后,记者发现,检测卡的显示孔上出现了两条红杠。

钱莹说:“出现两条红杠,说明被检测的样品属阴性,是合格的。如果显示孔上C杠位置出现一条红杠,T杠位置没有出现红杆,那么说明样品属阳性,证明被检测的牛奶中就含有三聚氰胺。”




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